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Si mangia il maiale in piazza Rivivono le antiche tradizioni

POGGIO RENATICO. Tutto è pronto in piazza del Popolo per la manifestazione denominata “A magnen al ninen in piazza” che avrà luogo domani in piazza del Popolo giunta alla terza edizione. Tutto è nato...

POGGIO RENATICO. Tutto è pronto in piazza del Popolo per la manifestazione denominata “A magnen al ninen in piazza” che avrà luogo domani in piazza del Popolo giunta alla terza edizione. Tutto è nato da un'idea di Antonio Baldon, Paolo Bergami, Tonino Buriani e Roberto Carletti, recepita e messa in programma dalla Pro Loco, con il patrocinio del comune, per far rivivere le tradizioni di una volta. «Anche quest’anno riproponiamo la nostra iniziativa - spiega Emiliano Peccenini presidente Pro Loco - non vogliamo dare spettacolo, il nostro scopo è solo quello di riproporre una tradizione che un tempo era comune in tante case dei poggesi. Vogliamo mettere in mostra, in modo pratico, questa tradizione anche alle nuove generazioni. Nel contempo l'obiettivo è quello di rinverdire il ricordo ai meno giovani». Si inizia alle 10 con un aperitivo con ciccioli e coppa cotta. Ale 12,30, in una struttura riscaldata, sarà possibile pranzare e verrà organizzato anche un servizio d'asporto. Nel pomeriggio in azione esperti norcini per far vedere, in diretta, la selezioni delle carni della varie parti del maiale, come si conciano e insaccano le carni per ricavare salami,coppe e cotechini. Dimostrazione pratica di come si cuoce la carne di maiale.(g.b.)



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